Compote de pommes (fruits secs & épices)

Ingrédients pour 2-3 parts environ

2 pommes pour cuire (reines des reinettes, golden, cox orange…)

1/2

 

orange (non traitée) ou 1 mandarine

2

gros pruneaux

4

abricots secs

2

figues séchées

 

 

 

1 cuil. à café en tout d’épices

 

en poudre au choix (cannelle, vanille, clou de girofle, cardamome…)

Eau +

 

1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation Au moins 1 à 2h avant,

mettre à tremper tous les fruits secs dans un bol avec de l’eau à hauteur additionnée d’1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger (non obligatoire)

Eplucher

 

 

Laver l’orange

 

 

Ajouter les épices de votre choix

 

 

couvrir et laisser cuire à feu doux 15-20 min.

Laisser refroidir dans la casserole à découvert, répartir les fruits dans des coupes ou petits verres.

Mettre au frais au moins 1h avant de servir sinon servir tiède si cela vous dit !

Astuces !!

On peut décorer avec des amandes entières, trempées avant ou torréfiées, des amandes effilées nature ou torréfiées, un quartier d’orange fraîches, pourquoi pas même dans une verrine avec un fond de fromage blanc ! Cette recette peut aussi se conserver dans un bocal quelques jours, à déguster avec des tartines au goûter, des crêpes, du pain d’épices ou comme chutney pour accompagner du salé !

Elle est réalisable selon vos envies et goûts avec d’autres fruits frais et séchés ou selon d’autres combinaisons !

réunir tous les fruits frais et secs. Saisir à chaud 2 minutes puis mouiller avec le jus de trempage des fruits secs., supprimer les deux extrémités, couper la moitié en fines rondelles. Inutile de l’éplucher si elle est sans traitement après récolte et de préférence bio. Réserver.

Dans une casserole,

les pommes (si elles sont bio vous pouvez garder la peau) et les couper en quartiers. Ôter le centre et les pépins. Réserver.